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2019.04.08
别再找人代吃炸鸡了,想瘦成“筷子精”吃这个!
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原创: 陪你讲故事的小兰 马兰拉面



《密室大逃脱》的开播,让杨幂的体重再次掀起了网友新一轮的变瘦讨论。身高167cm,体重仅47.48公斤的她,让无数被夜宵诱惑,懒于运动的人重拾减肥的动力。


偷偷告诉你:克制饮食≠零摄入。掌控热量,健康饮食,要是想瘦成筷子精?那只能吃“筷子”啦!



筷子是竹,笋也是竹,筷子+笋≈老竹挟嫩竹。


竹笋是高纤维低脂肪食物,纤维会影响脂肪的吸收,减少热量的囤积,而且吃高纤维食物易有饱腹感,可以抑制人一下子吃太多。


也同时印证了一个道理:吃笋可以变瘦~~




竹笋是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多,按时节分为“春笋”“夏笋”“冬笋”。


实际冬笋、春笋原为同物,只是出土有先后、季节不同。以春笋和冬笋较为珍贵,尤其春笋笋体肥大,美味爽口。



笋:


冬笋是公认的笋中皇后,其肉质更为细嫩,营养更丰富,味道也更鲜美,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。


冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,尚未露出土表时,若看到地面上有土面隆起,有细缝,就可以在此下锄头了。挖出来的,就是冬笋了。


它短粗、通身没有一点绿颜色,外面的皮是金黄色的,外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很厚实。




梁实秋先生在《雅舍谈吃》里这样描述春笋“细细长长的,洁白光润,没有一点瑕疵。春雨之后,竹笋骤发,水分充足,纤维特细。”


春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。春笋细长、毛多,整体颜色发黑,有条纹,外皮有点松动。


春笋中最好的要数白夹笋,挖出后又白又嫩又脆,是笋中上品,适合煎炸烹炒炖。





一支笋,其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。


嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食。


笋是越鲜越好,越嚼越有味道。


苏东坡超爱吃笋,他还将吃笋做了总结“无竹令人俗,无肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉"。




不仅好吃。


竹笋还含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。


而且它含人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,是养生瘦身的优+蔬菜。



笋的功效:


1、增强食欲

笋的味道清香,能够提高食欲,冬笋中含有一种白色的含氮物质,可以起到开胃、促消化、增强食欲的作用。


2、润肠通便

笋中所含植物纤维可增加肠道水分的储留量,

从而刺激肠道的蠕动,减少肠道压力,加速废物的排出,促进胃肠蠕动,助消化,防便秘。


3、增强机体免疫力

竹笋中所含的植物蛋白质和氨基酸非常丰富,有助于调节人体的免疫功能,增强防病抗病能力,减少生病的几率。

 

4、化痰止咳

竹笋莴笋同食,清热去火,可治疗肺热痰火等症:能有效湿润咽喉部,帮助消除局部炎症,缓解局部痒感,起到化痰止咳的作用。 


5、控制血压、血糖

竹笋低脂肪、低糖分,含有丰富的植物纤维,食用后能减少人体多余的脂肪,起到控制血压、血脂、血糖的作用。



为了抓住春天清灵灵的味道,马兰上了新菜——炭烧竹笋,愿你吃到春天的温柔味道。


有了它,你再也不会选择“代吃”服务了吧,毕竟吃了不长肉是对笋的尊重~~