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2019.04.17
上班族:吃鸡,才是你的靶场!
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原创: 陪你讲故事的小兰 马兰拉面  




心和胃,总要有一个是满的,春恨秋悲,让食物来解。


有句俗话,无鸡不成席。“吃鸡”不光在00后的心里很重要,在我们老祖宗的眼中同样值得探讨~

 

宴席里至少有一道用鸡做的菜,比如扒鸡、烧鸡、炸鸡、炖鸡,生病后喝的老母鸡汤……鸡在膳食界的地位,正如清代美食家、大诗人袁枚所说:“鸡功最巨,诸菜赖之”。

 

吃鸡,才是你的靶场▼▼


中医认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。


996的生活,总让你觉得很疲惫,处于亚健康状态中的你,不妨多吃鸡,增强免疫力,减少自己生病的机会。




上班族应多吃鸡肉▼▼


中医认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。


在现代社会,人们每天都忙忙碌碌,很多人感觉疲惫劳累,处于亚健康状态中的人们,不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉,可以增强免疫力,减少自己患病的机会。



吃鸡的好处▼▼

人们为何对鸡如此情有独钟呢?当然与它的食用价值脱不了干系。


抗疲劳

它的磷脂丰富,含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以,总感觉疲惫的人可多吃鸡肉。


降压

鸡肉蛋白质中富含的精氨酸被称为“血管清道夫”,有辅助清除血管斑块,扩张血管,改善血液循环,调节血压的功效。


若与蘑菇、土豆同食,能促进胆汁酸分泌,减少胆固醇合成,而其中的多酚类、矿物质,有益于大脑,又有抗氧化作用。


提高免疫力

它的蛋白质含量颇多,属高蛋白低脂肪,能增强体力、提高人的免疫力、补肾精、增强消化能力。




做鸡,也要分雌雄▼▼


用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:公鸡肉,属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。


母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。公鸡肉质紧致,更适合快炒,常用于各种料理中。


吃腻了国内炖、炒、炸的做鸡方法,不妨来尝尝日式的照烧鸡腿,香香甜甜的滋味瞬间就能俘获不少吃货的心。



照烧是日文Teriyak的中文直译法,简单说就是加了酱油和糖的调料汁。


对于照烧鸡排,照烧汁是关键。刷在鸡腿肉表皮,烤到外韧里绵,入口能惊艳味蕾,咬下又是柔润的口感。

 

汁水熬煮,窜出焦甜的香气,盛一碗米饭,心仿佛也被填满。


照烧鸡腿拌饭配料:

主料:鸡腿、大米、照烧汁

辅料:西兰花等蔬菜

 

鸡腿肉去骨去油脂,倒入日式酱油,腌制1小时左右。 

将肉煎至双面金黄,大火收汁,当照烧汁收至浓稠,能包裹起鸡腿肉就最佳。


制好后切块,准备好米饭和蔬菜。

 

鸡腿肉铺在饭上,配几棵烫蔬菜,淋上照烧汁,再撒上几颗白芝麻就完成了。汁水渗透米饭,所有口腹之欲都得到满足,心也被填满~~



照烧鸡腿拌饭☆☆☆☆


又是一个吃鸡之日,今天小兰为你准备的高级午餐是——照烧鸡腿拌饭。


亮点就在于一碗内,照烧汁源自日本,味道醇厚,酱汁足够丰富,正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿湿哒,酱汁味道甜度适中,也绝不太咸,有微微酒香却绝不会过分抢味。


鸡肉提供优质蛋白质,鲜嫩松软,肉汁饱满,鸡皮煎到焦黄,挂着酱汁在日光下闪闪发光……西兰花、萝卜提供丰富的维生素和微量元素,色彩搭配又是那么有食欲,闻一口都流口水的feel~


和照烧鸡腿拌饭一起上市的,还有两款可以大快朵颐的肉肉盖饭,中午时间,赶紧带上胃口,出发吧~~